醤油・・・・高級そば店で使用される「超特選そば膳」使用

塩・・・・・塩の花と表現されるフルードセルを使用

スープ・・・下処理を徹底的に行った臭みのない濃厚豚骨スープ。

麺・・・・・スープとの相性抜群の小麦香もちもち太麺

ギョーザ・・たっぷりの国産野菜と国産上質三元豚だけで作っています

煮卵・・黄身まで味をしみこませるために、醤油タレに漬け込んだ後、1日寝かせています。