醤油・・・・高級そば店で使用される「超特選そば膳」使用
塩・・・・・塩の花と表現されるフルードセルを使用
スープ・・・下処理を徹底的に行った臭みのない濃厚豚骨スープ。
麺・・・・・スープとの相性抜群の小麦香もちもち太麺
ギョーザ・・たっぷりの国産野菜と国産上質三元豚だけで作っています
煮卵・・黄身まで味をしみこませるために、醤油タレに漬け込んだ後、1日寝かせています。
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